La práctica relacionada con la nutrición animal consistió en comprobar la acción de la amilasa contenida en la saliva sobre la digestión de los hidratos de carbono. A su vez, sirvió para repasar los conceptos aprendidos en bioquímica: macromoléculas, monómeros y enlace O-glucosídico, y la desnaturalización de enzimas.
Con disoluciones de almidón, glucosa y maltosa, se comprobó la presencia de cada hidrato de carbono gracias a la reacción positiva o negativa con Fehling y, posteriormente, con lugol.
Seguidamente, se repitieron los experimentos anteriores pero después de que actuara la saliva con cada nutriente.
Finalmente, se incorpora ácido clorhídrico a la muestra salival para determinar que la desnaturalización afecta a la estructura del enzima pero también a su funcionalidad.
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